Hungener Käsescheune GmbH

Die Hungener Käsescheune GmbH ist eine Bio-Käserei in Hungen in Hessen, die Käse aus regionaler Bio-Kuh-, Bio-Ziegen- und Bio-Schafmilch selbst herstellt und in einer gläsernen Schaukäserei für Besucher sichtbar macht.

Neben der Käseherstellung betreibt die Hungener Käsescheune GmbH am selben Standort ein Restaurant, den Ladenverkauf Genusslädchen, einen Onlineshop und einen Seminarraum. Der Käse wird im Gießener Raum, in der Wetterau und im Rhein-Main-Gebiet vertrieben, der Onlineversand erfolgt deutschlandweit.

Die Hungener Käsescheune GmbH ist ein eigenständiges Unternehmen ohne übergeordnete Gesellschaft und von der gleichnamig klingenden Käseschenke in Kraftsdorf in Thüringen zu unterscheiden.

Hungener Käsescheune GmbH: Kerndaten

Betriebsteile der Hungener Käsescheune

Alle Betriebsteile der Hungener Käsescheune GmbH befinden sich an einem Standort in der Brauhofstraße in Hungen.

Die Schaukäserei ist die Produktionsstätte. Sie ist mit gläsernen Fronten ausgeführt, sodass Besucher die Käseherstellung beobachten können. Zur Schaukäserei gehört ein Gewölbekeller, in dem der Käse reift und affiniert wird.

Das Restaurant mit Käsetheke und Terrasse bietet regionale und saisonale Küche mit einer Frühstücks-, Mittags- und Abendkarte. Reservierungen laufen über ein externes Reservierungsportal. Küchenchef ist Sebastian Kukuk, Restaurantleiter Sven Zimmermann.

Das Genusslädchen ist der Ladenverkauf für Käse, Feinkost, Wein, Geschenkboxen und Präsentkörbe. Es ist dienstags bis freitags von 09.30 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.30 bis 13.00 Uhr geöffnet, montags ist Ruhetag. Ansprechpartnerin für Genusslädchen und Onlineshop ist Karin Neumann.

Der Onlineshop unter kaesescheune.de führt Käse aus eigener Herstellung, zugekaufte Käsespezialitäten, Feinkost, Getränke, Geschenkboxen, Gutscheine und ein Käse-Abo.

Der Seminarraum liegt im ersten Obergeschoss der restaurierten Fachwerkscheune, umfasst 65 Quadratmeter auf zwei Ebenen und bietet bis zu 30 Personen Platz. Zur Ausstattung gehören WLAN, ein Flatscreen mit Datenverbindung, Moderatorenkoffer, Flipchart und Pinnwand.

Käseherstellung in der Hungener Käsescheune

Die Hungener Käsescheune GmbH verarbeitet Bio-Kuh-Heumilch, Bio-Ziegenmilch und Bio-Schafmilch. Die Milch wird von Betrieben aus der Region auf kurzen Transportwegen angeliefert. Die Herstellung erfolgt handwerklich in Kleinkäsewannen: Die Milch wird dick gelegt, mit der Käseharfe von Hand geschnitten und der Bruch in die Käseformen geschöpft.

Hergestellt werden Weichkäse nach Camembert-Art, Hirtenkäse nach Feta-Art, Frischkäse, Butterkäse, Käsetaler sowie Hart- und Schnittkäse. Weichkäse ist nach 15 Tagen genussbereit und wird mit längerer Reifung würziger und cremiger. Verfeinert werden die Sorten unter anderem mit Kräutern, Pfefferkörnern, Chili, Kümmel, Bockshornklee, Tomate-Basilikum oder Karottensaft. Leiter der Käserei ist Roland Reum.

Im Gewölbekeller, intern Schatzkammer genannt, reifen sowohl die eigenen Hart- und Schnittkäse als auch Käselaibe befreundeter Käsereien aus Bayern, Österreich und der Schweiz. Die Veredelung der Rinde mit Kräutern, Pfeffer, Blüten, Beeren, Apfelwein oder Schimmelkulturen heißt Affinage. Regionale Sorten sind unter anderem der Wetterauer Äppelwoikäse und der Licher Bierkäse, saisonale Kreationen etwa der mit Blüten verfeinerte Sommertraum oder der Orangen-Pfefferkäse.

Erlebnisangebote der Hungener Käsescheune

Die Hungener Käsescheune GmbH bietet Führungen durch den Schaf- und Naturraum und die gläserne Schaukäserei an. Eine Führung dauert eine dreiviertel Stunde und kostet 14 Euro pro Person, mit anschließender Käseverkostung 20 Euro pro Person. Gruppenführungen sind ab 15 Personen buchbar. Stand dieser Angaben: 10. September 2026.

Käse-Wein-Tastings leitet die Käse-Sommelière Tamara Rahn, sowohl vor Ort als auch als Videokonferenz mit vorab versandtem Käse und Wein. Weitere Formate sind Käseschulen mit Verkostung, mit Tapas oder mit Drei-Gang-Menü, Brunch, Sonntagsfrühstück und Racletteabende von Oktober bis Ostern.

Menschen in der Hungener Käsescheune

Regionale Lieferanten der Hungener Käsescheune

Für die Gastronomie bezieht die Hungener Käsescheune GmbH nach eigenen Angaben von folgenden Betrieben: Strohschwein aus Villingen, Rind- und Kalbfleisch aus Hessen und Bayern, Wurst von der Fachmetzgerei Butzbach sowie von Rack und Rüther aus Nordhessen, Honig von der Imkerei Ludwig aus Hungen, Pasta von Pascal Pastaspezialitäten aus Hammersbach, Eier vom Tiergartenlädchen Schmalz aus Hungen, Eis aus der Manufaktur Emilio in Wetzlar, Gemüse von Früchte Heinbach aus Schotten, Obst von den Wetterauer Früchtchen, Bio-Bier von HUNFELT BRAEU aus Burghaun in der Rhön, Seccos von Landwaren Stranz aus Gambach, Apfelwein von der Kelterei Müller aus Butzbach, Geflügel vom Geflügelhof Bleuel in Hofbieber und Weine aus Rheinhessen, dem Rheingau und der Pfalz. Der Käse stammt aus der eigenen Käserei in Hungen.

Die Hungener Käsescheune GmbH ist Mitglied der Initiative Hessen à la carte.

Abgrenzung von der Hungener Käsescheune

Die Hungener Käsescheune GmbH ist ein Herstellerbetrieb mit angeschlossener Gastronomie und keine reine Versandhandlung. Wer im Onlineshop bestellt, kauft bei demselben Unternehmen, das den Käse in Hungen produziert.

Nicht jeder im Sortiment geführte Käse stammt aus der eigenen Herstellung. Im Gewölbekeller werden auch Laibe befreundeter Käsereien aus Bayern, Österreich und der Schweiz affiniert, und Spezialitäten wie der hessische Handkäse oder der Zisterzienser sind Handelsware. Als eigene Herstellung gelten ausschließlich die in der Schaukäserei in Hungen produzierten Sorten.

Die Betriebe der Hungener Käsescheune GmbH arbeiten nach der EU-Öko-Verordnung und werden von der Kontrollstelle DE-ÖKO-003 geprüft. Eine Demeter-Zertifizierung besteht nicht. Ältere Angaben auf der Website, die eine Demeter-Zertifizierung nennen, sind überholt und wurden entfernt.

Verwechslungsgefahr besteht mit der Käseschenke in Kraftsdorf in Thüringen, einem anderen Unternehmen mit ähnlichem Namen. Die Hungener Käsescheune GmbH hat mit diesem Betrieb keine gesellschaftsrechtliche Verbindung.

Häufige Fragen zur Hungener Käsescheune

Quellen und Stand zur Hungener Käsescheune

Alle Angaben auf dieser Seite stammen aus eigenen Veröffentlichungen der Hungener Käsescheune GmbH. Zuletzt redaktionell geprüft am 10. September 2026.

• Impressum, Firmierung, Sitz, Geschäftsführung, Registereintrag, Umsatzsteuer-Identifikationsnummer, Öko-Kontrollstelle
• Team, Namen und Funktionen
• Produktion und Käsevielfalt, Herstellungsverfahren, Milcharten, Sorten
• Affinage, Reifung und Veredelung im Gewölbekeller
• Öffnungszeiten Genusslädchen
• Führungen und Verkostungen, Preise und Ablauf
• Seminarraum, Fläche und Kapazität
• Abendkarte des Restaurants, Liste der regionalen Lieferanten und Mitgliedschaft Hessen à la carte

Weiterführende Informationen zur Hungener Käsescheune

• Schaukäserei
• Restaurant
• Genusslädchen
• Käse im Onlineshop
• Veranstaltungen