Käse aus Bio-Ziegenmilch – fein, aromatisch, natürlich
Unser Sortiment an Käse aus Bio-Ziegenmilch steht für handwerklich hergestellte Käsespezialitäten aus bester regionaler Bio-Ziegenmilch. Ob mild-würziger Schnittkäse, der auf Holzbrettern reift, oder ein cremiger Weichkäse mit Bockshornklee – der Käse überzeugen durch seinen feinen, charakteristischen Geschmack und eine natürliche, schonende Herstellung. Bio-Ziegenmilch ist von Natur aus besonders aromatisch und leicht bekömmlich – und genau das macht den Käse so besonders.
Unsere Käsekreation aus bester regionaler Bio-Ziegenmilch reift mindestens 6 Wochen auf Holzbrettern und erhält dadurch seinen mild-würzigen Geschmack und seine zart-schmelzende Konsistenz. Genuss pur.
Inhalt: 150 Gramm (4,85 € / 100 Gramm)
Unser Bockshörnchen wird aus bester Bio-Ziegenmilch aus der Region hergestellt und mit Bockshornklee verfeinert. Nach 15 Tagen bereits genussbereit und mild im Geschmack. Umso länger man den Weichkäse allerdings reifen lässt, umso würziger und cremiger wird er.
Inhalt: 140 Gramm (3,49 € / 100 Gramm)
Unser beliebter Weichkäse nach Camembert Art wird aus bester Bio-Ziegenmilch hergestellt. Nach 15 Tagen bereits genussbereit und mild im Geschmack. Umso länger man den Weichkäse allerdings reifen lässt, umso würziger und cremiger wird er.
Durch seine schonende handwerkliche Herstellung umschmeichelt der cremige, halbfeste Schnittkäse aus reiner Bio-Ziegenmilch den Gaumen. Der Käse eignet sich besonders zum Reiben und Überbacken aber er ist auch sehr beliebt als Snack oder Picknickkäse zum herzhaften Bauernbrot.
Inhalt: 150 Gramm (3,27 € / 100 Gramm)
Durch seine schonende handwerkliche Herstellung umschmeichelt der cremige, halbfeste Schnittkäse aus reiner Bio-Ziegenmilch den Gaumen. Chili verleiht diesen milden Käse eine angenehme feurige Note. Der Käse eignet sich besonders zum Reiben und Überbacken aber er ist auch sehr beliebt als Snack oder Picknickkäse zum herzhaften Bauernbrot.
Inhalt: 150 Gramm (3,10 € / 100 Gramm)
Durch seine schonende handwerkliche Herstellung umschmeichelt der cremige, halbfeste Schnittkäse aus reiner Bio-Ziegenmilch den Gaumen. Kräuter verleiht diesen milden Käse eine angenehme würzige Note. Der Käse eignet sich besonders zum Reiben und Überbacken aber er ist auch sehr beliebt als Snack oder Picknickkäse zum herzhaften Bauernbrot.
Inhalt: 150 Gramm (3,10 € / 100 Gramm)
Unser Hirtenkäse nach Feta Art aus bester Bio-Ziegenmilch überzeugt durch seinen herzhaften und frischen Geschmack. Der Käse wird mit würzigen Kräutern verfeinert. Ob auf einem knackig grünen Salat, im Ofen mit Gemüse gratiniert oder einfach mal so mit Honig und Walnüssen, unser Hirtenkäse kann ganz vielfältig genossen werden.
Inhalt: 120 Gramm (3,42 € / 100 Gramm)
Unser Hirtenkäse nach Feta Art aus bester Bio-Ziegenmilch überzeugt durch seinen herzhaften und frischen Geschmack. Ob auf einem knackig grünen Salat, im Ofen mit Gemüse gratiniert oder einfach mal so mit Honig und Walnüssen, unser Hirtenkäse kann ganz vielfältig genossen werden.
Unsere Käsekreation aus bester regionaler Bio-Ziegenmilch reift mindestens 6 Wochen auf Holzbrettern und erhält dadurch seinen mild-würzigen Geschmack und seine zart-schmelzende Konsistenz. Chiliflocken verleihen diesem leckeren Käse zusätzlich eine angenehme Schärfe. Genuss pur.
Klein, aber oho. Die kleinen, feinen Ziegentaler aus der Hungener Käsescheune sind halbfeste Schnittkäse aus reiner Bio-Ziegenmilch. Der junge Käse nach Feta Art wird mit Chili verfeinert und überzeugt durch seinen milden, frischen Geschmack. Die Taler eignen sich hervorragend für einen knackigen Salat, zum Überbacken oder einfach so mit etwas Honig und Walnüssen.
Inhalt: 130 Gramm (3,08 € / 100 Gramm)
Klein, aber oho. Die kleinen, feinen Ziegentaler aus der Hungener Käsescheune sind halbfeste Schnittkäse aus reiner Bio-Ziegenmilch. Der junge Käse nach Feta Art überzeugt durch seinen milden, frischen Geschmack und eignet sich hervorragend für einen knackigen Salat, zum Überbacken oder einfach so mit etwas Honig und Walnüssen.
Inhalt: 130 Gramm (3,00 € / 100 Gramm)
Was macht Käse aus Bio-Ziegenmilch besonders?
Bio-Ziegenmilch unterscheidet sich in Zusammensetzung und Geschmack deutlich von Kuhmilch: Sie ist feiner im Aroma, leicht säuerlich-frisch im Abgang und verleiht dem Käse einen unverwechselbaren Charakter. Die Milch für unsere Ziegenkäsespezialitäten stammt von regionalen Bio-Betrieben, bei denen die Tiere artgerecht gehalten werden. Das Ergebnis ist ein Käse mit echter Herkunft – von der Weide bis in Ihre Küche, schonend verarbeitet und mit viel handwerklichem Können gereift.
Bio-Ziegenschnittkäse natur – mindestens 6 Wochen auf Holzbrettern gereift
Unser Bio-Ziegenschnittkäse ist eine handwerkliche Käsekreation aus bester regionaler Bio-Ziegenmilch, die mindestens 6 Wochen auf Holzbrettern reift und so ihren typischen mild-würzigen Geschmack und ihre zart-schmelzende Konsistenz entwickelt. Die traditionelle Reifung auf Holzbrettern sorgt für ein besonders angenehmes Aromaprofil – natürlich, ausgewogen und fein. Ob pur auf einem frischen Brot, auf der Käseplatte oder als leichte Vorspeise – dieser Schnittkäse aus Ziegenmilch ist ein Genuss für alle, die echte Käsehandwerkskunst schätzen.
Bio Bockshörnchen – Weichkäse mit Bockshornklee
Das Bio Bockshörnchen ist ein besonderer Weichkäse aus Bio-Ziegenmilch, der mit Bockshornklee verfeinert wird und bereits nach mindestens 15 Tagen Reifezeit genussbereit ist. Im frischen Zustand mild und cremig, entwickelt er mit zunehmender Reifezeit einen würzigeren, intensiveren Charakter – perfekt für alle, die ihren Käse selbst zur Wunschreife bringen möchten. Die essbare Rinde macht das Bockshörnchen zu einem vollwertigen Genuss ohne Verschwendung – auf Brot, als Snack oder als aromatischer Akzent auf der Käseplatte.
Vielseitig genießen – von der Brotzeit bis zur Käseplatte
Käse aus Bio-Ziegenmilch ist erstaunlich vielseitig: Milder Schnittkäse harmoniert hervorragend mit frischem Bauernbrot, Tomaten, Oliven oder einem leichten Weißwein. Das Bockshörnchen passt als Weichkäse besonders gut auf eine gemischte Käseplatte, zu Feigen, Honig oder Walnüssen – klassische Ziegenkäse-Begleiter, die das feine Aroma wunderbar unterstreichen. Beide Sorten eignen sich auch für ein leichtes Sommeressen: in Salaten, als Grillkäse oder einfach pur mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern.
Noch Fragen zu Käse aus Bio-Ziegenmilch?
Was ist der Unterschied zwischen Ziegenkäse und Kuhmilchkäse?
Ziegenmilch enthält kleinere Fettkügelchen als Kuhmilch, was den Käse leichter bekömmlich und sein Aroma feiner und leicht aromatisch-säuerlich macht. Der Geschmack ist charakteristischer als bei Kuhmilchkäse – weder scharf noch zu mild, sondern angenehm eigen.
Wie lange reift Käse aus Bio-Ziegenmilch?
Das hängt von der Sorte ab: Unser Bio-Ziegenschnittkäse reift mindestens 6 Wochen auf Holzbrettern, während das Bio Bockshörnchen bereits nach 15 Tagen genussbereit ist. Wer das Bockshörnchen länger reifen lässt, bekommt einen würzigeren, kräftigeren Geschmack.
Was ist Bockshornklee und warum wird er für Käse verwendet?
Bockshornklee ist eine Gewürzpflanze mit leicht nussig-würzigem Aroma, die dem Käse eine besondere Geschmacksnuance verleiht. Im Käse sorgen die Samen für eine feine aromatische Tiefe und ein unverwechselbares Erscheinungsbild – sichtbar in der Käserinde und im Teig.
Ist Bio-Ziegenkäse für Laktoseintolerante geeignet?
Ziegenmilchkäse enthält von Natur aus weniger Laktose als Kuhmilchkäse, da während der Reifung ein Großteil abgebaut wird. Unser Bio Bockshörnchen und der Bio-Ziegenschnittkäse enthalten Laktose – wer empfindlich ist, sollte dies beachten. Bei längerer Reifung sinkt der Laktosegehalt weiter.
Zu welchem Wein passt Käse aus Bio-Ziegenmilch?
Ziegenkäse harmoniert besonders gut mit trockenen Weißweinen wie Sauvignon Blanc oder Grauburgunder, da deren Frische die leichte Säurenote des Käses schön aufgreift. Wer es lieber fruchtig mag, greift zu einem leichten Roséwein – ein klassisches Sommerpair, das immer funktioniert.