Affinage

Käsegenuss vom Feinsten

In unserer Schatzkammer, dem Gewölbekeller, reifen neben den selbst hergestellten Käsesorten auch edle Käse befreundeter Käsereien aus Bayern, Österreich und der Schweiz, die von uns liebevoll "affiniert" werden. Wir machen hier eigentlich nichts anderes als Patissiers oder Chocolatiers, die ihre Torten und Pralinen verzieren.  

Bei der Veredelung des Käses durch eine sortenspezifische Behandlung mit Kräutern, Pfeffer, Blüten, Apfelwein oder Schimmelkulturen, auch “Affinage“ genannt, erhält unser Käse seinen letzten Schliff und entfaltet nicht nur sein typisches Aroma, sondern überrascht auch mit ganz neuen Geschmacksnuancen.

Käsevielfalt mit Genussfaktor

Ob regionale Besonderheiten wie der Wetterauer-Äppelwoi- oder Licher-Bierkäse oder saisonale Kreationen wie der Sommertraum, ein mit Blüten verfeinerter Kuhmilchkäse oder der Orangen-Pfeffer-Käse, der bestens in die kalte Jahreszeit passt, hier kommt jeder Käseliebhaber auf seine Kosten. 

Die Hungener Käsescheune ist mit ihren traditionell hergestellten Käsesorten schon lange kein Geheimtipp mehr. Denn hier wird Käsevielfalt mit ganz großem Genussfaktor geboten!

Unser pfeffriger Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch überzeugt durch seinen pikant-würzigen Geschmack. Richtig temperiert, schmilzt der Käse mit seiner angenehmen Pfeffernote cremig auf der Zunge. Geschmacklich wie optisch ein Genuss für alle Käseliebhaber. Der Käse wird vakuumiert geliefert. 

Inhalt: 180 Gramm (3,31 €* / 100 Gramm)

5,95 €*
Unser feiner Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch wird mit Holundersirup, Honig und getrockneten Holunderblüten verfeinert und reift mindestens 2 Monate im Gewölbekeller. Der glatte und kompakte Käse überzeugt durch seinen feinen, milden Geschmack und seinen spannenden Aromenmix aus Buttermilch, Apfel und Holunder.Der Käse wird vakuumiert geliefert. 

Inhalt: 180 Gramm (3,31 €* / 100 Gramm)

5,95 €*
Ein echter Sommertraum. Unser fein-würziger Rohmilchkäse wird mit Honig, Ringelblumen, Kornblumen und Rosenblättern affiniert. Der Käse mit seiner feinen, cremigen Struktur und seinem blumigen Äußeren ist wirklich ein echter Hingucker und darf auf keiner Käseplatte fehlen.Der Käse wird vakuumiert geliefert.

Inhalt: 180 Gramm (3,31 €* / 100 Gramm)

5,95 €*